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간혹요리사34

좋은 기억과 맛있는 음식 제사 때 어머니가 지겹게 부치시던 동태전의 소중함은,타지에 나와서 더 이상 쉽게 젓가락이 닿을 수 없을 때 소중해지는 거겠죠 몇주전에 사놓은 생선을 해동 시켰서 살짝 구워먹어봤습니다 그런데 이게 .. 동태살과 비슷한 느낌이 나더군요그래서 동태로 단정지었습니다 넌 동태고 난 선생님이야! 아.. 그냥 동태인걸로 몇년 전 기억인데, 퇴근해서 친구를 만나 뭘 먹을까 고민하다 그냥 동태탕이나 먹자고 들어간 (너무 아저씨 같나요.. 그땐 20대였는데..) 가게에서 탕만 먹기 심심해서 시킨 동태전이 마음에 들어 막걸리까지 먹었던 기억이 문득 떠오르더라구요 동태전을 그렇게 좋아하진 않는다고 생각했는데.. 그렇게 동태전을 만들기 시작했습니다 얼어있던 생선을 녹이고, 그리고 계란을 풀고, 밀가루 옷을 입히고팬에 기름을 어.. 2014. 12. 8.
에콰도르에서 처음으로 생선을 구워먹으며 기억나진 않지만 나는 5살 이전에는 생선구이가 없이는 밥을 잘 먹지 않을 정도로 편식이 심했다고 한다또렷하게 남아있는 7살의 기억에는 가족들이 모인 식탁에 생선이 올라왔다는 것 자체가 구역질 나는 일이었다 지금은.. 20살 이후로 생선에 대한 트라우마 였을지 뭐였을지 모르는 그런 거부감은 사라졌다분명 무언가 계기가 있었을 것 같은데 그런 계기 같은건 기억조차 나질 않으니까 한국에 있을 때는, 식당에서 대부분의 끼니를 해결했고탕, 조림, 구이, 회 등등으로 생선을 먹을 수 있었다 실은 집에 생선을 굽는 냄새가 진동하는 것도 내키지 않는 일이기 때문에 집에서는 생선요리는 일체 하지 않았달까같이 살던 고양이들에게도 못할 짓이고, 따로 부엌이 마련되지 않는 형태의 집이었기 때문에 더더욱 쉽게 빠지지 않는 생선 .. 2014. 12. 8.
La comida de corea para los companieros 늘 교육하러 외부로 다니는지라 같이 다니는 직원들 끼리 사이가 좋은 편입니다교육지역으로 가는데 짧게는 30분 길게는 1시간 반까지도 걸리는데.. 도착을 하면.. 다들 아침을 안먹고 오는지;커피와 빵과 계란 정도를 먹습니다 ㅎ그래서.. 그냥 누구돈으로 사는지도 모르고 그냥 먹었었는데..이게 돌아가면서 사는 거라고 하더라구요 그래서 이번엔 제 차례인것 같아서..빵대신.. 한국의 맛!? 을 전해주고 싶어서 준비를 했죠김밥을 준비하고 싶었으니 김이 없는 관계로 ㅋㅋ 쌈밥을 준비했습니다 #1. 새벽 4시에 일어나서 준비한 흔적... 하하 #2. 오늘은 한국커피로 .. 한번 마셔볼까요? ㅋㅋ #3. 이런... 비주얼은 좀 실패... 네요 좋은 비주얼을 갖추는 것은 쉽지 않은듯하네요 ㅋㅋ #4. 조금 아쉬웠던 점은... 2014. 11. 20.
간장원정대 한국요리에는 간장이 참 많이 필요하죠하지만.. 에콰도르엔 샘표 진간장은 없습니다(사실 마트에나 없지.. 한국 상점에 가면 다 있습니다) 그런데.. 마트 간장이 한국간장과 별 차이 안난다는 이야기를 들었죠 (믿었습니다)그리고 시작된 100일간의 기록.. 간장원정대!!!! ▲ 그동안 수집한 간장들 일단 방문한 마트는.. 수페르막시, 파세오, 아끼, 띠아.. 정도입니다.리오밤바에 있는 큰 마트들은 다 뒤졌다고 보면 되죠... 하하하.. 하지만 원하는 간장의 맛과 비슷하게 나는 건 .. 오직 Gustadina에서 나온 저 간장 뿐...지인들이 추천해준 간장을 찾기 위해서 빠세오에 몇번을 들렸고..여러 간장을 사서 해본 요리를 먹으면서 얼마나 좌절 했는지.. 사용한 차비만 얼마이며... 이제까지 사모은 간장가격만.. 2014. 11. 15.
에콰도르에서는 잘 먹고 살 수 있습니다 요새는 블로그에 쓰는 글들이 모두 코이카 홈페이지에도 RSS로 날아가기 때문에 다소 조심스러운 포스팅을... 하고 있을까요?신경은 쓰이는데 딱히 ... 거기 올라간다고 조심하고 있는 것 같지는 않네요허허허 오늘은 독거요리사 답게..리오밤바(에콰도르, 고산지대)에서 잘 먹고 사는 모습을 보여드리고 싶어서.. 포스팅을 합니다 몇번 포스팅 한적이 있긴하지만.. 에콰도르는 한국과 다른 모습들의 야채들이 있을 지 언정 없진 않습니다한마디로.. 한국 사람들 먹고 살기 좋다는 거죠..다만.. 저는 고산지대(+소도시)에 살고 있기 때문에 해산물은 좀처럼 구하기가 힘듦니다 쩝.. 그래도 엄청 감사하게 생각하고 있습니다다른 열악한 지역에 있는 동기들 보다... 훨씬 잘 먹고 살 수 있거든요 ㅋㅋ(다만 엥겔지수가 무척 높... 2014. 11. 15.

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